鳝鱼是一种生活在淡水中的鱼类，因其独特的口感和营养价值而备受人们喜爱，在世界各地，鳝鱼的种类繁多，各具特色，以下是世界鳝鱼排名，介绍一些口感鲜美、营养丰富的鳝鱼品种。

金钱鳝

金钱鳝，又称海鳝，是一种生长在海洋环境中的鳝鱼，其体型修长，头部较大，口感鲜美，肉质细嫩，金钱鳝富含丰富的蛋白质和微量元素，具有很高的营养价值，在中国沿海地区，金钱鳝是非常受欢迎的食材之一。

黄鳝

黄鳝是亚洲地区常见的鳝鱼品种，生活在淡水环境中，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为“水中之珍品”，黄鳝富含蛋白质、维生素A、钙、铁等多种营养成分，具有滋补强身的功效。

山斑鳝

山斑鳝是一种生长在山区溪流中的鳝鱼品种，其体型较为粗壮，头部较大，身上有斑纹，山斑鳝的肉质鲜美，口感独特，是很多人喜爱的美食，山斑鳝还具有一定的药用价值，被认为具有祛风、活血、壮阳等功效。

星斑鳝

星斑鳝是一种热带地区的鳝鱼品种，因其身上布满星状斑点而得名，星斑鳝的肉质鲜美，口感极佳，是很多人追求的珍稀美食，星斑鳝还富含多种营养成分，具有滋补养生的功效。

巨鳗鳝

巨鳗鳝是一种体型较大的鳝鱼品种，主要生活在热带和亚热带的海域，其肉质细嫩，味道鲜美，被誉为“海底珍品”，巨鳗鳝的营养价值很高，富含多种对人体有益的营养成分。

台湾鳗鳝

台湾鳗鳝是台湾地区的特色鳝鱼品种，主要生活在淡水环境中，其肉质鲜美，口感独特，是台湾地区的知名美食之一，台湾鳗鳝还具有一定的药用价值，被广泛应用于传统医药中。

泥鳅鳝

泥鳅鳝是一种小型淡水鱼类，与鳝鱼相似，虽然其体型较小，但泥鳅鳝的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，泥鳅鳝富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有滋补养生的功效。

澳洲虎纹鳝

澳洲虎纹鳝是一种生长在澳大利亚的鳝鱼品种，其身上具有独特的虎纹图案，肉质鲜美，口感独特，澳洲虎纹鳝富含蛋白质和多种微量元素，是澳大利亚地区的特色美食之一。

泰国彩虹鳝

泰国彩虹鳝是一种生长在泰国热带地区的鳝鱼品种，其身上具有美丽的彩色条纹，肉质细嫩，味道鲜美，泰国彩虹鳝是泰国地区的知名美食之一，也是很多人追求的珍稀食材。

孟加拉巨口鳝

孟加拉巨口鳝是一种生长在南亚地区的巨型鳝鱼品种，其体型巨大，口部特别宽大，是已知最大的淡水鱼类之一，虽然其口感和营养价值尚未得到充分研究，但孟加拉巨口鳝的独特性和稀有性使其成为了很多人追求的珍稀鱼类。

，无论是口感还是营养价值都非常丰富多样，这些不同品种的鳝鱼不仅满足了人们对于美食的追求同时也为人们的健康带来了诸多益处，当然除了这些常见品种还有许多其他种类的鳝鱼等待着人们去发现和品尝。